原文題目：Consumers underestimate the emissions associated with food but are aided by labels

原文作者：Adrian R. Camilleri, Richard P. Larrick, Shajuti Hossain & Dalia Patino-Echeverri

一作單位：UTS Business School, University of Technology Sydney, Ultimo, New South Wales, Australia

期刊名：Nature Climate Change

期刊月份：2018年12月

關(guān)鍵詞： 食品 碳排放 消費行為 標簽

食品系統(tǒng)占全球溫室氣體排放量的19%-29%，產(chǎn)生如此大量排放的原因包括：農(nóng)業(yè)高度工業(yè)化，制冷和運輸嚴重依賴化石燃料；天然氣是肥料制造的關(guān)鍵投入；為提供牛肉和乳制品飼養(yǎng)的牛是甲烷排放的主要來源等。本文通過實驗了解人們對食品生產(chǎn)和運輸過程能源消耗和溫室氣體排放的看法，并進一步通過提供食品溫室氣體排放信息標簽，探究其對食品選擇行為的影響。

研究結(jié)果表明，消費者可以正確地比較不同食物溫室氣體排放量的高低，但是對高排放和低排放之間差距的認知存在偏差。例如，對高排放食物（例如：牛肉）排放量的低估程度遠遠超過對低排放食物（例如：蘋果）排放量的低估。在提供食品溫室氣體排放信息標簽的實驗中，標簽組比對照組（無標簽組）更頻繁地購買相對低排放的食物。

編者按

    

只有容易理解的標簽，才能有效地改變消費者地購買決策。英國，美國和澳大利亞在內(nèi)的一些國家已開發(fā)出一些在產(chǎn)品上使用的碳標簽。然而，許多消費者發(fā)現(xiàn)很難理解現(xiàn)有的標簽，本實驗中使用的碳標簽為“等效燈泡分鐘數(shù)”。