根據(jù)麥肯錫的最新報告《應(yīng)對氣候變化：中國對策》，中國的溫室氣體排放量約占全球總量的20%，2016年凈排放量達160億噸二氧化碳當量。其中，二氧化碳排放占62%，甲烷（CH4）占30%，其他占溫室氣體占8%。甲烷這種強效溫室氣體主要來自化石燃料價值鏈（包括煤炭開采）與糧農(nóng)系統(tǒng)（牛肉與大米）。

從排放部門來看，工業(yè)排放占溫室氣體排放總量的50%（29%為二氧化碳、16%為甲烷、6%其他）；電力部門排放占25%（基本是二氧化碳排放）；農(nóng)業(yè)排放占10%（甲烷占8%、二氧化碳1%、其他2%）；交通部門排放占6%（均為二氧化碳）；建筑占4%（均為二氧化碳）；其他部門占5%。

麥肯錫報告特別關(guān)注農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的排放。自2000年以來，中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)排放量增加了16%，成為世界最大的農(nóng)業(yè)排放國。若想有所改觀，就需要改變生產(chǎn)和消費系統(tǒng)。麥肯錫提出了兩 項建議：

第一，改善水稻種植的施肥方法。中國民眾以大米為主食，這意味著中國占據(jù)了全球大米總消費量的29%和總產(chǎn)量的28%，而水稻田正是甲烷產(chǎn)生的理想環(huán)境。如果中國能夠改善稻田施肥方式，優(yōu)化稻田水分管理，普及旱直播法，就可將水稻種植過程中產(chǎn)生的甲烷排放量減少約40%。以上變革可通過設(shè)備補貼或甲烷排放罰款來予以推行，這將極大地惠及中國乃至整個世界。 

第二，減少氮肥使用。中國每公頃農(nóng)田年均施氮305公斤，是全球平均水平的4倍以上。改變這一局面并不容易，因為中國99%的農(nóng)場面積不足5公頃，該比例遠高于亞洲其他地區(qū)和歐洲，因此，要改變中國農(nóng)民的行為，就意味著必須 動員到每一家農(nóng)戶。但這些困難并非無法克服，而且很值得克服。如果中國能夠?qū)⒌视昧拷抵撩绹乃剑瑒t農(nóng)業(yè)排放將下降24%，并在增產(chǎn)的同時為農(nóng)民節(jié)約每公頃22美元成本（折合人民幣約160元）。

此外，中國政府也不妨進一步擴大有機肥補貼計劃，鼓勵農(nóng)民棄用或減少使用傳統(tǒng)氮肥。另一個改善契機是食品消費。中國應(yīng)增加在新型替代蛋白行業(yè)的競爭力，開始轉(zhuǎn)向更清潔、更健康的食品消費。出欄前，反芻動物的蛋白，如牛羊肉產(chǎn)生的排放量約為家禽或魚類的十倍。總體而言，中國未來十年預(yù)計將消費更多的肉類。到2028年，中國的人均牛肉消費量預(yù)計將達到4.1公斤，成為僅次于美國的第二大牛肉市場。鑒于目前中國的人均牛肉消費量遠低于其他市場，中國政府可適時進行消費者教育、塑造消費者行為，以便在新消費習慣形成之前控制牛肉需求的增長。