“中國實際上有幾個重要的目標都是需要中國的農業和糧食系統進行一個變革才能實現的。一是‘雙碳’目標；二是保障糧食安全和增強食物系統的韌性。”

在13日舉辦的中國環境與發展國際合作委員會（以下簡稱國合會）2022年年會“綠色供應鏈：全球發展新機遇”主題論壇上，世界資源研究所常務董事韓森就中國的農食系統變革發表了演講。

“我們面臨著一個關鍵問題，就是中國如何對農業系統進行轉型的同時，又能夠保障糧食安全，同時實現氣候目標，這就是中國目前要解決的問題，這有一些挑戰。”韓森指出。

中國農食系統至少面臨著實現糧食安全的四大挑戰

韓森認為，中國農業和糧食系統至少面臨著實現糧食安全方面的四大挑戰。

一是國內食物生產的壓力，包括土地退化、農民就業的改變等；二是國際進口糧食的挑戰；三涉及大家對于可持續的期望，更多消費者希望能夠看到有農業還有糧食產品更加可持續的供給；四是關于食物污染和糧食安全問題，也是最大的挑戰，這不涉及用殺蟲劑、農業、塑料制品等，還有相關污染所帶來的食物安全。

如何解決這些問題？韓森提出生產、保護、減量、修復這四個步驟，以幫助中國在保護環境的同時，增加糧食產量。

首先在生產領域當中，可采用一系列的技術措施，將食物生產環節與溫室氣體排放脫鉤；在保護方面，要保護自然生態系統和生產性農業用地不被轉化成為其他用途；在減量方面，需減少中國農業食物系統的低效率和污染，改善不健康的飲食習慣等；最后，修復就是要對自然生態系統和農業土壤進行修復，同時還要修復退化的農業土壤，恢復土壤的肥力，讓它重新回到自然當中。

應對糧食安全挑戰，中國的糧食系統需進行變革

面對糧食安全挑戰，韓森對中國的農食系統變革提出了相應建議。

一是建議制定非常明確的中國國家農食系統轉型戰略，明確農食系統轉型的國家目標，并且國家目標應該以科學為基礎衡量。

二是建議調整農業財政的激勵與融資措施，并形成合力，為實現國家糧食和氣候安全目標提供更多的資金支持。將用于不可持續農業實踐項目的農業補貼轉移出來，用于開展以地方為基礎的生態補償項目，為農民提供技術幫扶、推動采用改良后的土地利用管理措施等。

三是要養成健康的飲食習慣與消費，鼓勵健康和可持續的膳食。

四是私營部門或者是企業應在加快農食系統轉型方面發揮重要作用，在供應鏈當中鼓勵創新。如企業可以和一些小農場主來進行合作，通過一些資金的安排，讓小農場主以集體方式參與耕種，既實現規模效應，又不會喪失小農場主的土地，還能實現食品綠色安全供應。

五是政府鼓勵發展替代蛋白質和食品的技術，以滿足國內外的蛋白質需求。

六是中國進口食物應該是低碳的，通過這種方式可以減少整個食品供應鏈當中溫室氣體的排放。

“通過實施這六大轉型建議，可以幫助中國的農食系統實現食品安全和碳中和的雙重目標。每一個建議我覺得在中國都是可實施的，同時每一個都會帶來多種效應，包括提升公共健康、公共衛生甚至可以創造一個全新的行業。”韓森說。