近日，在 2025 釀業文化論壇上，西鳳酒展示了其在綠色發展可持續之路上的融合之舉與成就。西鳳酒堅守傳統釀造工藝，如“混蒸混燒續渣法”“老五甑”工藝等，同時持續創新優化，形成數字化表達體系“16999”。作為綠色可持續發展的踐行者，西鳳酒率先踐行“雙碳”戰略，拆除燃煤鍋爐，引入清潔蒸汽，實現生產過程二氧化碳零排放，修建污水處理廠，實現水循環綜合利用率保持在 95% 以上。