2．中國碳標簽的使用基礎

　　基于目前全球發展現狀，中國使用碳標簽只是一個時間問題，而率先推廣食品碳標簽則更為合適，主要涉及3個方面的原因：① 中國食品工業多年來始終保持持續增長，一直是全國第一大支柱性產業。2009年中國食品工業總產值達到4．97×10⁴億元(圖1)。但中國食品工業現代化水平綜合指數不足40％，遠低于世界先進水平，且能源使用效率也不高，致使其單位產值碳排放量高于全球平均水平。②食品工業生產本身具有較高的碳排放，人類由于食品消費所排放的溫室氣體約占全球溫室氣體總量的18％。另外，牲畜及其副產品的溫室氣體排放至少占全球總排放的51％ ，遠遠超過聯合國糧農組織(FAO)先前估計的18％的水平。然而，由于食品工業直接消耗的石化能源在整體工業中所占份額并不大，使得學者們對食品生產過程中的碳排放并未給予足夠的重視 ，這一情形在中國同樣如此。③ 同時中國擁有全球最大的食品消費群體，碳標簽食品的生產與推廣對引領低碳消費更具普及面，且食品營養標簽、有機食品標簽等已逐步為中國消費者所認知。因此，以食品生產企業為案例研究碳標簽食品生產的意愿將具有重要價值。