三、調查結果分析

　　1．使用碳標簽的意愿分析

　　(1)食品生產企業碳標簽食品生產意愿。碳標簽通過標示產品生命周期內的碳排放量來引導消費者低碳消費，以此推動生產企業節能減排，實現低碳生產。調查數據顯示，93．1％的樣本食品生產企業有意愿為食品加貼碳標簽，意愿比較鮮明；加貼碳標簽將會增加成本，其增加部分則由消費者和生產者共同承擔。愿意增加成本支付的企業中，88．5％的企業愿意支付成本增加額度為10％以下，6．9％的企業愿意支付成本增加額度的11％ ～20％ ，3．4％的企業愿意支付成本增加額度的21％ ～30％，僅1．1％的企業愿意支付成本增加額度的31％～40％。

　　(2)低碳食品認證意愿。所謂低碳產品認證，是以產品為鏈條，通過向產品授予低碳標志，從而向社會推進一種以顧客為導向的低碳產品采購和消費模式。中國將出臺《中國低碳產品認證管理辦法》，相應低碳食品的認證制度也將逐步啟動。在樣本食品生產企業中，82．8％的受訪者表示有意愿開展低碳食品的認證，食品生產企業顯示出較高的低碳水平生產意愿。

　　(3)參與碳排放交易市場意愿。目前碳交易主要包括基于《京都議定書》下的項目減排即CDM減排和碳排放權交易兩種形式。世界銀行報告指出，2009年全球碳市場總額同比增長6％，達到1 440億美元，其中中國占全球碳交易市場的份額不到1％，說明中國發展碳交易市場潛力很大，目前上海、天津和北京的環境交易所正在推動企業進行自愿減排嘗試。調查結果顯示，食品生產企業對碳排放交易市場持肯定態度，有92％的樣本食品生產企業表示支持。

　　(4)企業節能降耗意愿。被調查食品生產企業的節能降耗意愿鮮明，96．6％的樣本食品生產企業表示愿意采用相關節能技術和措施。目前企業所采用的主要節能措施為原有設備技術改造和日常管理的節能減碳，兩者所占比例分別為48．3％、41．4％；新能源使用、智能電網、引進相關人才等方面的比例僅為8％。這說明企業傾向于在原有基礎上進行節能降耗，由于新能源、智能電網等措施資本投入較大，企業不得不慎重考慮。從企業節能減排投入來看，高達98．8％的樣本食品生產企業的資金投入占當年銷售額的比例在5％以下，其中3％以下比例為79．3％ ，仍有8％ 的企業沒有節能減排投入，這組數據恰好解釋了企業節能措施受到掣肘的原因。總體來看，食品生產企業雖有節能降耗意愿，但迫于成本壓力和資金實力，實際節能舉措力度不夠，有待進一步挖掘潛力。