為什么牛是溫室氣體排放大戶?
很多人會疑惑,同樣都是肉類,為什么少吃紅肉就能有效地減少
碳排放呢?其中的原因主要有兩方面。首先,為了種植牛羊吃的草或其他作物,人們需要砍伐或燃燒大量的樹木來獲得大量的土地,這會產生大量的碳排放。
此外還有一個重要因素是,牛羊這類多腔胃的哺乳動物在打嗝、放屁和排便的時候會釋放出大量的甲烷。相較二氧化碳,盡管甲烷在大氣中的濃度更低,但它卻是比二氧化碳更活躍的溫室氣體。政府間氣候變化專門委員會(IPCC)發布的評估報告顯示:在100年的周期內,甲烷引發全球變暖的效力是二氧化碳的34倍。
不僅如此,牛隨地小便還會造成嚴重的土壤污染,比如荷蘭幾乎一半的農業土壤氨污染是因為牛隨地小便而造成的,為此荷蘭人亨克·漢斯坎普(Henk Hanskamp)還專門發明了一款“助尿神器”,將牛尿排放到地表的氨減少了一半。由此可見,牛羊的大量養殖對環境造成的危害的確是不容小覷。
雖然少吃紅肉是通過改變飲食習慣以緩解碳排放的一個可行方案,但還有一個值得關注的
問題就是,人們真的可以減少牛羊肉的消費嗎?根據中國中商情報網的統計報告,近年來全球肉類供給整體呈上升趨勢,其中牛肉供給占肉類比例達到五分之一。2014-2017年全球牛肉產量均保持在6000萬噸左右,而2018年全球消費牛肉則達到6090萬噸。
面對如此龐大的消費量,看來要想實現全球“由紅肉到白肉”的運動并非那么容易,人們飲食習慣的轉變也是需要較長時間的,那是否還有其他的方法可以在短期內減少紅肉生產所帶來的碳排放呢?
